明石 夢工房 あかし玉子焼（明石焼）

明石 夢工房 あかし玉子焼（明石焼）

ふわとろっの食感とカツオだしとのコラボレーション

  • 名称：あかし玉子焼（明石焼）
  • 出展者：明石 夢工房
  • 住所：兵庫県明石市朝霧町3丁目15-1
  • 電話：078-220-8352

江戸時代末期より地場産業として盛んであった「明石玉（飾り玉）」を製作する際に卵の白身を接着剤代わりに使用し、余った黄身の再利用から誕生したとされる「玉子焼（明石焼）」。その歴史は約160年と大阪のたこ焼よりも古く、たこ焼誕生のヒントとなった料理です。ふわとろっの食感とカツオだしとの相性、中には真ダコの歯ごたえと味わいが詰まった兵庫県明石市を代表するご当地グルメです。

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