尾道ラーメン壱番館 尾道のご当地グルメNo1 尾道ラーメン壱番館
風光明媚な町・尾道に想いを馳せる一杯のラーメン
２０１３年に尾道ラーメン店で唯一ミシュランガイド広島で紹介をして頂きました。
壱番館の特徴は、地下９０メートルから吸い上げるミネラル成分がたっぷり含んだ水でゆっくりと時間をかけて小麦を練りコシのある平打ちの熟成製麺。
スープは、豚・鶏ガラ・香味野菜などをベースに瀬戸の小魚を使いコクのある醤油味。なんといっても決め手は豚の背脂を入れることで風味がましなんとも言えない絶妙な組み合わせです。ご当地グルメである尾道ラーメンを更に多くの方々に知って頂き本イベントを通じて街・地域を盛り上げていけるような活動を日々心掛けております。今回の出店でこなもんサミットが盛大に行われるよう微力ながら頑張らせて頂きたいと思っております。
