出雲食戦略会議 出雲そば
色濃く香り豊かな「出雲そば」
そばの実を殻ごと挽く「出雲そば」は、色が濃く豊かな香りが特徴で、「日本三大そば」のひとつです。
三段の丸い器にそばを盛る『割子そば』が最もポピュラーな食べ方です。
野外で食べる弁当箱として用いたのがそのはじまりと言われています。
茹でたてのそばをそのまま器に盛って、そば湯を注ぎ込む『釜揚げそば』は、その昔出雲大社周辺の屋台で参拝者に振る舞われたのが発祥と言われています。
だし汁をお好みの濃さに調整して、本場の「出雲そば」を味わってください。
