餃子 のぶ
住吉1丁目
2013年12月にオープンした餃子と中華そばのお店「餃子のぶ」。お店は赤いテントの看板が目印で、毎日大盛況。餃子が飛ぶように売れています。夢は映画俳優というご主人、のぶさん。子どものとき夢だったラーメン屋さんを、子どものころから慣れ親しんだ三津という場所で始められました。
餃子 のぶ（2014.04.05）
子どものとき夢だったラーメン屋さんを、
子どもの頃から慣れ親しんだ三津という場所で始められました。
2013年12月にオープンした餃子と中華そばのお店「餃子のぶ」。
お店は赤いテントの看板が目印で、私鉄の駅を出てすぐ、大通り沿いに位置し、
毎日大盛況。餃子が飛ぶように売れています。
夢は映画俳優というご主人、のぶさん。
映画出演するために考えた芸名が「餃子のぶ」だそうです。
子どものとき夢だったラーメン屋さんを、子どものころから慣れ親しんだ
三津という場所で始められました。
三津にまた一人、素敵な店主の仲間入りです。
1.お住まいはどちらですか？ お店は赤いテントの看板が目印で、私鉄の駅を出てすぐ、大通り沿いに位置し、
毎日大盛況。餃子が飛ぶように売れています。
夢は映画俳優というご主人、のぶさん。
映画出演するために考えた芸名が「餃子のぶ」だそうです。
子どものとき夢だったラーメン屋さんを、子どものころから慣れ親しんだ
三津という場所で始められました。
三津にまた一人、素敵な店主の仲間入りです。
三津浜です。生まれも三津浜で、20歳くらいのときに3年間大阪におったけど、
あとはずっと三津です。
2.どのようなお店を経営されていますか？ あとはずっと三津です。
餃子のお店です。 まさか餃子がこんなに力を持っとるとは。
持ち帰り、持ち帰りで。餃子パワーがすごい。中国の食べ物っていうのは中毒にさせるんやろね。
ラーメンもそうやろ？ やけんあんなに人気やん。やないと考えられんわいね。
餃子は、中毒性があるみたいで、思ったより人が来てびっくりです。
中国の食べ物っていうのは中毒にさせるんやろね。ラーメンもそうやろ？
やけんこんなに浸透しとんやないん。やないと考えられんわいね。
妻と子ども３人です。4月から大学生の子どもがおって。
はちゃめちゃですよね（笑）。
4.どういった経緯で三津に来られましたか？ はちゃめちゃですよね（笑）。
昔からよくあそびに来ていた。
人の良さがあって、三津で探しました。
5.どうしてお店をしようと思われたのですか？ 人の良さがあって、三津で探しました。
中学校のころから、ラーメン屋をすることが夢でした。
三津の中華料理屋さん、海の方のが近所の人やったんで教えてもらったり、
色んなラーメンを食べました。 餃子のぶっていうのは、その名前で俳優をするための名前。
芸名、餃子のぶで映画に出るのが最終目標。
6.お店の場所を決めてから営業開始に至るまで、どういった流れでしたか？ 三津の中華料理屋さん、海の方のが近所の人やったんで教えてもらったり、
色んなラーメンを食べました。 餃子のぶっていうのは、その名前で俳優をするための名前。
芸名、餃子のぶで映画に出るのが最終目標。
ここ何もなかったんですよ、友達の建築家に内装をしてもらいました。
床下の排水を全部変えてトイレも移動させて。
グリストラップって油を止めるのを入れました。それが高かったですね。
外装は変わらず。エアコンは最初から付いてました。
7. お店をはじめるまでの準備期間は、どれくらいかかりましたか？ 床下の排水を全部変えてトイレも移動させて。
グリストラップって油を止めるのを入れました。それが高かったですね。
外装は変わらず。エアコンは最初から付いてました。
全部合わせたら1年くらい。餃子の開発をしてました。
ラーメンばっかりで、餃子つくったことも なかったし、食べたこともあんまりなかった。
大阪の餃子屋さんで餃子食べてびっくりして。
食べてすぐに「教えてください」って言ったら、「いいよー」って。 物件が決まってからは、
３・４ヶ月ぐらいかな。
8.移住の費用はどう捻出されましたか。差し支えなければ教えてください。 ラーメンばっかりで、餃子つくったことも なかったし、食べたこともあんまりなかった。
大阪の餃子屋さんで餃子食べてびっくりして。
食べてすぐに「教えてください」って言ったら、「いいよー」って。 物件が決まってからは、
３・４ヶ月ぐらいかな。
財団です。日本政策金融公庫と、あとは助成金。国の、創業助成金。
商工会議所に話して、つくってもらって。
9. お店探し・家探しはどういうふうにされましたか。 商工会議所に話して、つくってもらって。
荷物の配達の仕事をしながら探しました。 決めては、友達から連絡があって、見に来て、
オーナーさんの電話番号があったけん、電話したんよ。
その時は、家賃の話だけ聞いて終わっとったんよ。 三津以外にもう一箇所候補地があって、
そちらの紹介者の所にいったら、3軒あったうちの2軒は埋まって、1軒は火事になったんよ。
それで全部だめやって。
そしたら、「三津ではする気ないん？」って聞かれて、「なんですか？」って聞いたら、
携帯を取り出して、押したんですボタンを。
普通登録しとるけん、押すことないでしょ。
そうとう仲いいともだちなんやなあと思って、会うてみよーと思って、会うたらここやったんよ。
ここのオーナーと親友やったみたいで。 貸しましょうわいって言ってもらって。
10. 普段、どのような日常をおくられているか教えてください。 オーナーさんの電話番号があったけん、電話したんよ。
その時は、家賃の話だけ聞いて終わっとったんよ。 三津以外にもう一箇所候補地があって、
そちらの紹介者の所にいったら、3軒あったうちの2軒は埋まって、1軒は火事になったんよ。
それで全部だめやって。
そしたら、「三津ではする気ないん？」って聞かれて、「なんですか？」って聞いたら、
携帯を取り出して、押したんですボタンを。
普通登録しとるけん、押すことないでしょ。
そうとう仲いいともだちなんやなあと思って、会うてみよーと思って、会うたらここやったんよ。
ここのオーナーと親友やったみたいで。 貸しましょうわいって言ってもらって。
今はすごいよ、寝てないよ。仕込みを3時、4時、までやって、朝8時に出てきて。
ほやけんもう、餃子作って、売って、作って売って。
11.三津浜のおすすめスポットはどんなところがありますか？ ほやけんもう、餃子作って、売って、作って売って。
俺の好きな場所書いてもだめやもんなー。（どこですか？）
マクドナルドが好きなんよ。ほっとってくれるもん。ずっとおれるし。
打ち合わせとか、何あったら例の場所行きますかって。助けられたよ、あの場所には。
（他には？）
これやねー（壁に描かれた絵を指差し。そちらには、海沿いから見た、瀬戸内海に浮かぶ興居島。）
三津の渡し船のところからこの絵が見えるんよね。
というよりは、この町全体の雰囲気かなあ。
12. オープンしてみてどういったことを感じますか？マクドナルドが好きなんよ。ほっとってくれるもん。ずっとおれるし。
打ち合わせとか、何あったら例の場所行きますかって。助けられたよ、あの場所には。
（他には？）
これやねー（壁に描かれた絵を指差し。そちらには、海沿いから見た、瀬戸内海に浮かぶ興居島。）
三津の渡し船のところからこの絵が見えるんよね。
というよりは、この町全体の雰囲気かなあ。
予想以上。お客様の多さにビックリよ。
でもこれにだまされたらいかんのよ。慣れてきだして、自分のペースをつかみたいね。
お店の規模があるけん。
13. オープンしてよかったところはありますか？ でもこれにだまされたらいかんのよ。慣れてきだして、自分のペースをつかみたいね。
お店の規模があるけん。
そうとう人が来てくれることよね。
三津高浜これで、もう一回来てくれたら嬉しいね。
三津高浜これで、もう一回来てくれたら嬉しいね。
オープンして5日、お忙しい中でもあれこれ面白い話をお聞かせくださったのぶさん、
本当にありがとうございました。
のぶさんの餃子はニラ、白菜、豚肉などシンプルでもくせになる、
ひとくちサイズのとってもおいしい餃子です。
一皿では足りない程。
ビールを飲みながら、酔いつぶれるのではなく、有意義な話ができる場になればとのこと。
お昼時に、仕事終わりに、まずはのぶさんのお店でいっぱいやって、
三津の夜をぜひ楽しんでいただきたいです。
【お店情報】
- 住所:松山市住吉1-4-18
- tel:089-952-6001
- 営業時間:11:30〜14:30、17:30〜21:30（火曜定休日）
